Еда, вода, фрукты, рестораны, кафешки – весь быт Сейшельских островов

 

 Надеемся, наш опыт будет вам полезен:)

Еда на Сейшелах.
Дав Сейшелам дивную красоту, природа, видимо для уравновешивания, решила забрать что-то у них и забрала с Сейшельских островов вкусную еду (и чем только питались первые переселенцы пока не выросли бананы?).
Чем не могут похвастаться Сейшелы так это продуктами. Вкусной и качественной еды там просто нет и взять ее негде – ни в ресторане, ни на рынке, ни в самом лучшем супермаркете. Забегая вперед скажу, что самые качественные свежие фрукты мы добыли себе сами в джунглях, подробнее о том как найти фрукты в джунглях с фотографиями ниже.

Например, вот это было добыто нами на Маэ, при походах по тропам нацпарка:

 

Конечно, до поездки мы прочитали много отчетов о Сейшелах и знали о том, что там с продуктами плохо, но что плохо до такой степени… В принципе, Сейшелы в этом не одиноки, Мальдивы, острова Тихоокеанского региона и т.д., там тоже с нормальной едой напряженка.
Хорошо, что прочитав отчеты перед поездкой, а также обнаружив при сборах практический пустой чемодан (так как в теплом климате вещей нужно совсем немного) мы решили дополнить сумки чем-то из продуктов, чтобы не “идти порожняком”. Было взято, что было под рукой: сыр голландский, гречка, овсянка, пшено, сухое мясо собственного приготовления – отборная телятина (уникальный продукт! рецепт будет доступен по ссылке, когда дойдут руки до его написания), сухое молоко, пару баночек печени трески, а также сколько влезло – некоторые фрукты, овощи и зелень с нашего сада и огорода, которые выросли в избытке и которые жалко было оставлять, так как они бы пропали. Пригодилось и съелось все! Овощи и зелень через неделю были лучше чем те, которые продавались на центральном рынке столицы Виктория ранним утром. Вообще-то говоря, провозить продукты и овощи/фрукты на Сейшелы нельзя, но как говориться – когда это нас останавливало! Для человека постосоветского пространства фраза “нельзя” звучит наоборот, как призыв к действию. В самолете при заполнении въездной миграционной карточки даже есть графа по поводу этого запрета. Но мы ее читать не стали, сделали вид, что нам это неинтересно  Через контроль-просветку прошли нормально, вернее, обошли его стороной пока трусили какого-то пассажира (они проверяют не всех подряд, а выборочно) и благополучно ступили на землю Сейшел со своими стратегическими запасами.

Питание в ресторанах и кафе на Сейшелах.
Кафешно-ресторанно-отельная еда на Сейшелах нам не подошла по нескольким причинам:
1. На Сейшелах чтобы покушать и даже просто попить чая нужно иметь большой запас времени. По многочисленным отзывам туристов побывавших на Сейшелах, один прием пищи в ресторане по времени занимает около 1.5-2 часов за счет того, что сейшельцы никуда не торопятся, чего нельзя сказать о туристах. Если сидеть на одном месте, может быть и можно, кому не скучно, тратить столько времени на еду, но это не наш вариант. А учитывая то, что мы привыкли кушать три раза в день горячее и не привыкли себе отказывать в этом, получается, что нам надо было бы потратить 4.5 – 6 часов на еду в день! Теперь считайте, световой день в этих широтах 12 часов минус 6, остается всего лишь 6 часов на активную программу, что явно мало для экскурсий и поездок, а ведь нужно еще плюс утром и вечером хотя бы по 1.5 часа на пляже, т.е еще 3 часа. Поэтому, посиделки в сейшельском общепите отпали.
2 причина – креольская кухня достаточно острая, с обилием специй, это нам также не подходило. Когда мы посетили лучший (он же единственный на Маэ) сейшельский супермаркет STC в Виктории, столице Сейшельских островов, мы поняли, почему кухня с таким количеством специй. Замороженная говядина в супермаркете такого страшного вида, как будто оно было достано из запасов НЗ первой мировой войны. Темно-красное, с прожилками желтого жира и соответствующим запахом даже несмотря на то, что оно замороженное… Такого качества мяса вы не найдете у нас в магазинах. Наши покупатели просто перестали бы ходить в этот магазин, если бы они выставили такое мясо в продаже. Разумеется, о свежем охлажденном мясе речь не идет. На рынке мяса вообще нет. В других магазинах ситуация еще хуже. Обычно в качестве мяса там предлагают замороженные потроха и какие-то подозрительные части тела, невозможно разобрать что это, ноги, желудки или что-т другое. Один раз видели замороженные петушиные головы, производит жуткое впечатление, как будто приготовленные для каких-то ритуалов вуду. Воняет все это ужасно. Из этого же мяса делаются блюда в сейшельском общепите. Специи вместе с усилителями вкусов и соусами перебивают запах несвежего мяса, добавляют вкус, запах, а еще пару красивых листочков на блюде и выглядит вполне пристойно, можно продавать за 40 евро порция.
Специи также нужны для профилактики инфекционных желудочных заболеваний которые распространенны в теплых странах. Хотя нужно отметить, что на Сейшелах эпидемиологическая настороженность в этом плане только в основном в отношении гепатита А, это все-таки не Индия и не Непал, но и гепатит тоже не хотелось заполучить.
3. Стоимость еды в общепите не соответствует ее качеству. 50 евро за порцию из продуктов сомнительного качества и неясной гигиены при приготовлении – это недопустимо.
Правда, если говорить о стоимости и скорости обслуживания, есть неплохой вариант питаться в TAKE AWAY – распространенные пункты-кафе где готовят и тебе быстро выдают готовое блюдо в пластиковой тарелочке, стоимость порции от 5-7 долларов, но опять-таки санитарный вопрос, тут как повезет. Еда в TAKE AWAY национальная, в основном острая. Очень популярна среди местного населения.

 

Мы же вопрос с едой решили так: взяли с собой два больших термоса с широким горлом, три походные мисочки, три ложки. Готовили с вечера еду, утром ее разогревали и закладывали в термоса горячую еду на второй завтрак и в случае длительного похода и обед. Еда оставалась теплой до 16.00. Таким образом, первый завтрак у нас был дома где-то в 8.00 (каши с молоком, мед, печенье, фрукты, орехи, бутерброды с сыром и маслом). Второй завтрак из термоса – около 12.00-13.00 где-нибудь в красивом месте или на побережье или в горах (каши с овощами и мясом). Обед в 16.00-17.00 либо дома (борщ), в случае раннего возвращения либо где-то на природе (овощное рагу с мясом/рыбой). Ужин легкий, в 19.00 фрукты или чай, молоко с печеньем. Так же мы питаемся и дома и в других самостоятельных поездках, т.е в этом смысле у нас ничего не поменялось. Такой способ питания нам нравится, так как это позволяет очень существенно сэкономить время и деньги, дает свободу в передвижениях, так как вы не привязаны к общепиту. И главное, устраняется риски связанные с возможными инфекциями передающимися через грязные руки и плохо вымытую посуду, дискомфортом от непривычной местной еды и прочих “сюрпризов”.

Тем, кто будет на Сейшелах готовить самостоятельно в плане покупки продуктов может посоветовать следующее:
Мясо.
В качестве мяса покупайте замороженных куриц. Курицы, в тушках по 1 кг продаются почти во всех крупных магазинах, в том числе и в самом большом супермаркете Виктории STC (находится недалеко от центральной площади с часами), на вкус они довольно неплохие и свежие (если так можно сказать о замороженном мясе), запаха нет. Стоимость: 1 кг – 53 рупии. Также мы брали для приготовления свое сухое готовое мясо.
Колбаса.
Казалось бы, как можно испортить колбасу, ведь она идет со специями, но на Сейшельских островах умеют и это. Сами мы колбасу даже дома не едим, а на Сейшелах и подавно. Можем судить по отзывам москвичей – огромных русских мужиков, которые громко матерились в супермаркете по поводу качества и вкуса купленной ими ранее колбасы. Внешний вид колбаски на прилавках, дейстительно, не очень. Тем, кто ест колбасу, можно посоветовать брать ее из дома.
Яйца на рынке в Виктории на Маэ продаются по-штучно, стоят 2.5 рупии за 1 штуку (видимо, от 10 штук уже опт  на вкус обычные, есть можно.
Рыба.

Ситуация с рыбой на Сейшелах получше, чем с мясом, в случае, если ее (рыбу) удастся купить   С мясом вопрос у нас был решен, своя телятина и сейшельские, а вернее эмиратские, курицы не дали бы нам умереть с голоду, далее мы начали расширять ассортимент до нашего обычного рациона. Встал вопрос: где на островах, омываемых со всех сторон океаном, достать рыбу? По своему опыту, мы уже знали, что живя на побережье океана может быть не так-то просто купить рыбу. Сейшелы не явились исключением. В большом супермаркете STC в Виктории на Маэ рыбы не было. Пришлось прогуляться по всем подряд магазинчикам на центральной улице ведущей от Виктории на Бо Валлон (от пекарни Ивонс бэккери около нашего дома на Маэ, до пляжа). Оказалось, что превосходное рыбное филе есть в маленьком магазинчике “Nort Bazar” прямо возле нашего дома! Рыба называется Кинг Фиш, очень вкусная, стоимость 60 рупий за кг. Больше ни в каких других магазинах Маэ, рыба нам не попадалась. Надо отметить, что когда спрашиваешь у продавцов на Сейшелах, есть ли рыба, они иногда показывают на морепродукты (кальмары, креветки) считая их рыбой. Кальмары и креветки не местного вылова, а международных производителей, уже полежавшие какое-то время на прилавке, цены заоблачные.
Свежую рыбу на Маэ можно купить на центральном рынке утром в Виктории 1 кг.- 50 рупий.
Можно также попытаться купить на причале за Бо-Валлоном в Бель Омбре (фото выше как раз оттуда), это в сторону Anse Major, как-то утром мы видели как рыбаки выгружали рыбу, по виду такая же как и на рынке, только свежее, стоимость 50 рупий за 1 кг. Мы покупать не стали, так как не хотели с ней возиться, рыба не крупная, к тому же какая-то синяя, странного оттенка, мы же привыкли к красной рыбе
Крупы.
В сейшельских магазинах продается только рис, макаронные изделия и в некоторых магазинах еще и чечевица. Никаких других круп нет. Мы знали это, поэтому гречку и овсянку везли с собой.
В новеньком маркете, открывшимся при нас, который расположен на центральной дороге Бо-Валлона, ближе к набережной, есть русский стенд! Там продается гречка (10$ за пачку), овсянка, овсяное печенье, черный хлеб (8$ буханочка) и другое. В других маркетах русских отделов не обнаружено.
Молочные продукты на Сейшельских островах.
Не зная ситуацию с молоком на Сейшелах, мы взяли с собой сухое молоко на все время пребывания поэтому использовали только его. Но видели, что в магазинах на Сейшелах продается молоко в пачках. В наличии есть австралийское сливочное масло, по вкусу нормальное, стоимость 29.5 рупий за пачку 200 грамм в супермаркете STC. Иогурты с длительным сроком хранения 4 шт. – 52 рупии. Проблемой для человека из Украины, России или Белоруси может стать отсутствие привычной нам сметаны на Сейшельских островах, которой впрочем нет также и в большинстве стран мира. Уже сварив борщ, без которого сложно представить жизнь украинца, мы с ужасом поняли, что придется обходиться без сметаны. Вышли из положения добавив в борщ разведенное в малом количестве воды сухое молоко.
В больших магазинах иногда попадается голландский сыр. Мы его не покупали так как вид у него не очень хороший и мы везли голландский сыр собой в количестве 10 пачек. Кстати, не бойтесь брать расфасованный в герметичные пачки сыр (мы покупаем сыр украинского производства), он прекрасно хранится даже без холодильника и даже в жару! Проверено неоднократно – 20 дней без холодильника при жаре 30 градусов – вкус, запах как у только что купленного сыра. Так что он спокойно перенесет переезд.
Печенье и конфеты.
Печенье, чипсы, леденцы и прочая кондитерская химия в магазинах Сейшел представлена лучше всего. Местные в основном питаются этим и запивают все это колой. В STC продаются знаменитые сейшельские банановые чипсы, нам они не понравились. Конфеты и батончики лучше брать известных мировых производителей типа Сникерс, Баунти. Мы покупали неплохое на вкус турецкое печенье (кокосовое и ванильное), 400 грамм стоит 8.9 рупий.
Хлеб.
Хлеб на Маэ мы покупали в основном около своего дома в пекарне. Покупали вкусные свежевыпеченные багеты длиной около 1 метра – белый хлеб по вкусу напоминающий рогалики из нашего детства. Стоимость багета 12 рупий. Хлеб не запечатанный, поэтому мы его на всякий случай обжаривали над газом (вот чем лучше газовая плита!) Также повсеместно продается белый хлеб для тостов в упаковке. Этот хлеб совершенно безвкусный когда его ешь свежим и очень даже ничего, когда его поджарить в тостере. Черного хлеба, разумеется, нет. Только в новом магазине в Бо-Валлоне где есть русский стенд, видели пару буханок ржаного хлеба по запредельным ценам. Все виды булочек которые мы покупали в магазинах на Сейшелах оказались совершенно невкусные.

Вода.
Для приготовления пищи и питья мы использовали только бутылированную воду. Обратите внимание, на Ла-Диге в единственном крупном маркете не всегда можно купить воду в бутылках. Воду старайтесь брать впрок. На худой конец, от жажды вы не умрете, есть соки и сладкие газированные напитки. Стоимость воды на Сейшелах (Сейшельских островах) 5 литров – 30 рупий. Природных источников чистой питьевой воды на Сейшельских островах нет.
Овощи и фрукты на Сейшелах.
Общее впечатление – ужасно, независимо от того, где куплены – на рынке, в магазине или в супермаркете Виктории. Все, конечно же, срывается совершенно зеленое и не всегда успевает доспеть, переходит в состояние вялости или гниения. Сейшельцы вынуждены срывать все зеленое, потому что только поспевают фрукты как их сразу клюют птицы и едят летучие лисы, к тому же зелеными их легче срывать, транспортировать и есть временной зазор чтобы продать.
Овощи. Огурцы – не рекомендуем покупать вообще, если даже их внешний вид будет ничего, на вкус – они прокисшие или вялые. Помидоры – часто совсем зеленые и несъедобные, не понятно, что из них готовят сейшельские женщины. Из всех овощей нормальными оказались только: баклажаны, картошка, сладкий перец, морковка, салат, салатная капуста, их мы и рекомендуем покупать. Свекла и капуста похуже, вялые, но на борщ пойдут. Кстати о борще, если собираетесь его варить, захватите с собой из дома томатную пасту в маленьких пакетиках. НО! Все вышесказанное относиться к супермаркету с самым большим ассортиментом на Сейшелах – супермаркете STC в Виктории. В других магазинах Сейшелл всего ассортимента овощей обычно нет, из овощей обычно только картошка, чеснок, имбирь, иногда, если повезет, морковка. А из фруктов – кокос, иногда бывают яблоки, иногда бананы. Не густо, вообщем.

По-лучше ситуация в магазинчиках на Бо-Валлоне, ближе к пляжу, там ассортимент богаче, в магазинах иногда бывают яблоки или бананы, шире ассортимент овощей. Помимо стандартного для Сейшел овощного набора “картошка-чеснок-имбирь” может быть морковка или капуста. Так как магазинчиков на основной улице Бо-Валлона несколько, то можно набрать овощи прогулявшись по всем. Рекомендуем посещать магазин в первой половине дня, но не рано, часов с 10 или 11 утра, вечером в некоторых магазинах очереди, фрукты и овощи разбираются быстро. Реально в торговом зале лежит 2-3 связки бананов, подошел взял их, все – полка пустая, бананов нет.
Цены на овощи на Сейшелах: капуста белокочанная 25 рупий/кг, морковь – 20-23 рупии/кг, картофель 10-12.5 рупии за кг, сладкий большой перец – 56-90 рупий за кг., баклажан – 34.5 за кг.

 


Фрукты. С фруктами ситуация еще хуже чем с овощами. Не знаю, может мы такие балованные нашими украинскими фруктами, но у нас в Украине, помимо наших фруктов и заморские намного вкуснее и просто по смешным ценам, по сравнению с сейшельскими. Да и у скажите мне, как человеку, который на даче метлой подметает падающие в огромном количестве яблоки и абрикосы, как такой человек может покупать их за 10$ килограмм на Сейшелах, да еще когда они сомнительного качества? Или например, огромные ананасы больше килограмма в “ананасный сезон” конце марта у нас на рынке у нас стоят по 1-1.5$, а там на Сейшелах по 15$. Но дело даже не в ценах, а в качестве. 3 раза мы пытались купить на рынке в Виктории манго (45 рупий – 3 штуки) и каждый раз не могли это сделать потому что манго продаются совершенно зелеными! Зеленым срывают манго потому, что летучие мыши и летучие лисицы любят манго особенно. Спелое манго должно быть слегка мягкое, податливое, с приятным запахом, яркой окраски. Сейшельцы же продают совершенно твердое, разрезают его показывая середину ничуть не смущаясь при этом, но на разрезе видно что оно еще зеленое! Не знаю как они едят его, может они его дома оставляют на дозревание. Возможно, что оно “дошло” бы дома за несколько дней, мы не пробовали, так как и фрукты (яблоки) мы с собой привезли из дома и уже имели фрукты из джунглей. Также на рынке продаются бананы (25 рупий кучка меньше килограмма, на вкус неплохие), вялые светло-розовые арбузики величиной с грейпфрукты. В крупнейшем супермаркете Виктории самый большой ассортимент, из фруктов есть почти всегда: турецкие апельсины по нормальной цене (2$), на вкус неплохие, сладкие; яблоки привозные – дорогие. В сети писали, что на Сейшелах выращивают яблоки голден, мы их не видели ни разу. Ананасы, виноград также привозные и дорогие, их сейшельцы не покупают, в основном берут апельсины, а те кто побогаче – яблоки по-штучно. Как-то видели как в супермаркете STC сейшелка оторвала несколько виноградинок от веточки винограда и взвешила их – жесть! Вспомнился наш сладкий киш-миш по 1$ за 1 кг. Хорошо на Родине…
В других магазинах Сейшельских островов из фруктов, если так можно сказать об орехе, продаются только кокосовые орехи! Орехи не дорогие, по 40 центов, это и понятно, потому что кругом валяются кокосовые орехи как для питья и особенно много коричневых, для еды. Сначала нам и в голову не приходило, что их можно подбирать. Но когда в крупнейшем и единственном супермаркете на Ла-Диге мы дважды купили полностью гнилые, черные кокосы внутри (снаружи определить качество кокоса было невозможно, кокос как кокос, а когда дома раскалывали уже обнаруживали, что он сгнил) Причем что удивительно, первый раз в жизни мы сталкивается с тем, что кокос оказывается может гнить изнутри! Покупая кокосы у нас и путешествуя по разным южным странам мы имели опыт с долгим хранением кокоса. Если кокос долго лежит он просто усыхает внутри, но чтоб он сгнил внутри, мы еще не видели. Кстати говоря, заинтересовавшись этим явлением, мы подумали может это региональные особенности, впоследствии насобирали кокосы, так сказать, в естественной среде на Ла-Диге (подробно о том где собирать, как найти, легко расколоть читайте в отчете по Ла-Дигу) привезли эти кокосы домой в количестве 8 штук, держали дома для эксперимента полгода в теплом месте. Кокосовые орехи были превосходные, ни один не сгнил, просто чуть подсохли и мы их съели. Что сейшельцы с ними делали чтобы довести их до такого состояния непонятно, в воде держали что-ли…
Если подвести итог, что же можно покушать из фруктов на Сейшелах, можно сказать, что у вас есть 2 возможности купить фрукты – или в Виктории в супермаркете STC или там же на рынке или на столиках-раскладках у местных на некоторых пляжах. На Бо-Валлоне мы видели местные выносят продавать фрукты с маленьким столиком и неплохой столик на Праслине в районе КотДор. Но ассортимент на таких столиках обычно маленький, качество не очень, цены высокие, и непонятно сегодня вынесут или нет.
Например, вот что мы видели  утром на пляже Бо Валлон (по сейшельским меркам это большой рынок, Бо Валлон самый многолюдный пляж Сейшел)

Конечно, с голоду не умереть, особенно если имеешь возможность заезжать в Виктории (здесь надо отметить, что Бо-Валлон очень удачно расположен, выезжая на маршруты мы проезжали мимо Виктории и имели возможность заехать в супермаркет). Однако, мы привыкли в каждой местности кушать что-то местное, свежее и нам совсем не хотелось есть только турецкие апельсины и привезенные из дома свои яблоки, находясь на экваторе. Отчаявшись купить местные фрукты мы стали обращать внимание, а есть ли какие-нибудь фруктовые деревья на Сейшелах? Поглядев внимательно по сторонам мы обнаружили, что на самом деле кое-какие фрукты на Сейшелах все же растут. Оказывается, многие большие деревья на Бо-Валлоне – фруктовые, фруктов просто не видно потому что они зеленые и скрыты в листве, там есть огромные старые деревья манго, джетфрут, хлебное дерево. Также хорошим признаком было обилие фруктовых летучих мышей, значит они что-то едят. Поняв, что не все тут так плохо, мы при прогулках в джунглях стали обращать внимание из каких деревьев состоят джунгли и что на земле и в листьях. И вскоре были вознаграждены! В лесу в нескольких шагах от тропинки мы обнаружили свое первое дерево – джетфрут со спелыми свежайшими плодами. Нашей радости не было предела! Нас охватили чувства первого в истории охотника нашедшего добычу. Сейчас мы научим и вас
КАК ДОБЫТЬ СВЕЖИЕ ФРУКТЫ В ДЖУНГЛЯХ СЕЙШЕЛ , инструкция с фотографиями из собственного опыта.
Внимание: Всегда в поход в любом лесу мира берите большой крепкий кулек с ручками и несколько маленьких пакетиков. Если вы будете уважительно относится к природе, она вас обязательно одарит чем-нибудь!  Кстати, в один из пакетов на обратном пути можно собрать мусор. Правда, к Сейшелам это не относится, на тропах там чисто, так как ходит мало людей и все сознательные.

 

Прежде всего нужно отметить, что за фруктами не нужно никуда особо лезть. Все растет недалеко от троп. А если даже и нужно пройти пару шагов по подстилке от тропинки, в этом нет ничего страшного, клещей, сороконожек, особо ядовитых змей и т.д. на Сейшелах нет. Травы высокой нет, только подстилка из опавших листьев. Нужно сказать, что увидеть плоды не так то просто сначала, потому что много зелени, деревьев и плоды маскируются. Но потом начинаешь уже их замечать. Собранные фрукты в лесах Сейшел оказались свежайшими и вкусными. Большинство фруктовых деревьев, видимо, когда-то были посажены или насеялись от ранее посаженных. Об этом говорит тот факт, что часто деревья обнаруживаются возле каких-то старинных руин (заселение Сейшел европейцами началось в 18 веке, до этого острова были необитаемы).
Теперь подробнее что и где нам удалось добыть.
Папайя – была несколько раз замечена возле дорог. Это небольшое, невысокое дерево немного напоминающее маленькую пальму. Плод с зеленой кожурой. Смысл брать следует только те плоды которые имеют желтое светлое пятнышко на кожуре, это означает, что плод спелый. Для того, чтобы добыть плод потрясите дерево.
Карамболь – редкое дерево, было замечено только один раз, на Ла-Диге. Но если его найдете, будете обеспечены карамболь на всю поездку. Также ее можно брать домой, она с легкостью переносит переезд. Карамболь долго хранится, у нас хранилась еще в течении 2 недель после поездки. Хранить спелые плоды лучше в холодильнике. Неспелые зеленые – без холодильника доспеют за 10 дней. По форме плод на разрезе как звездочка. Вкус кисло-сладкий. Рекомендуется употребление после еды, не натощак. Самые спелые и вкусные плоды – ярко-желтые, с темно-красным оттенком. Сейшельцы почему-то продают туристам часто зеленые плоды карамболь, они более кислые, спелые наверное, сами съедают:)
Джекфрукт – зеленый круглый фрукт. Что касается этого фрукта здесь наблюдается неразбериха с названиями и в интернете и на Сейшеллах.  Дело в том, что иногда джекфрукт называют хлебным деревом. Но так сказать “классическое” хлебное дерево, плод которого выглядит совершенно иначе, и оно тоже растет на Сейшелах, применение его совсем другое. О нем мы расскажем ниже.


В листве рассмотреть среди обилия деревьев плоды джекфрукта очень трудно. Смотрите на землю. Упавшие плоды зеленого цвета будет хорошо видно на пожелтевших упавших листьях. Когда увидите первый плод, не уходите, обойдите дерево, наверняка, вы найдете еще парочку плодов. Берите и мягкие и твердые плоды. Удивительно, но при падении с дерева, даже мягкие плоды не разбиваются. Кушать надо мягкие податливые плоды. Мягкими джекфрукт становится буквально за 1 день нахождения при комнатной температуре, поэтому все мягкие плоды нужно постараться съесть сразу или поставить в холодильник до завтра. Твердые джекфрукты несколько дней могут лежать в холодильнике. Если вам нужно его съесть сегодня, выставьте фрукт в комнату из холодильника и к вечеру он будет готов. Для поедания разрежьте не очищая кожуру плод на 2 половинки и кушайте мягкое содержимое ложечкой. Вкус джекфрукта, на наш взгляд, неплохой – нежный, тонкий. Разрезаный джекфрукт не хранится вообще, начинает деревенеть, поэтому если разрезали, скушайте сразу.


Плод хлебного дерева. Огромные коричневые овальной формы плоды покрытые коричневой пупырчатой кожурой. Встречается часто. Эти плоды используют только в качестве овоща! Их жарят, тушат. В приготовленном виде имеет специфический вкус, напоминает картошку только с привкусом жаренного лука и еще чего-то. Сейшельцы очень широко использую плоды хлебного дерева в пище, особенно готовят для туристов  Плоды дешевле чем картошка. К тому же из одного плода получается очень много порций. Эти плоды добавляются в различные овощные блюда для массы и классифицируются как местная, аутентичная кухня. Сами сейшельцы эти плоды тоже едят, но не часто, предпочитая менее полезные, но более вкусные вещи :). Для того, чтобы перебить специфический запах и вкус в блюда, где есть хлебное дерево, добавляют большое количество специй. Когда увидите в джунглях плоды не берите много, они тяжелые и вам 1-2 плодов точно хватит надолго, если даже они вам понравятся. Попробовать эти плоды первый раз интересно, но есть их больше трех раз, мы уже не могли. Мужчины организовали бойкот аутентичной кухне и потребовали “настоящую” жареную картошку по-украински с салом, а не эту подделку. И напрасно, потому что плоды хлебного дерева более полезны чем картошка.
Плоды хлебного дерева без проблем хранятся при комнатной температуре около недели.


РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПЛОДОВ ХЛЕБНОГО ДЕРЕВА

(на основе рецепта данного нам сейшелкой с нашими модификациями).  Одев резиновые медицинские перчатки (мы рекомендуем всегда иметь парочку их в походной аптечке) или смазав руки подсолнечным маслом (в случае отсутствия перчаток) разрезаем плод хлебного дерева. Перчатки/масло нужны для того, чтобы к рукам не прилипло сильное клейкое вещество которое содержит плод хлебного дерева/джекфрукта. Удаляем сердцевину, нарезаем ломтиками, солим, перчим (кто может есть перченное – перчим не жалея, в этом блюде специи лишними не будут точно) и вываливаем на разогретую с подсолнечным маслом сковородку. Жарим как картошку. Сейшельцы жарят в большом количестве масла, во фритюре, мы же после обжаривания добавляем чуть-чуть воды и тушим под крышкой по времени столько же как и картошку. В плодах хлебного дерева/джекфрукта есть большие семена по виду они точно как  большая фасоль, бобы. Они съедобные, по вкусу точно фасоль, только нужно снять вернюю жесткую оболочку. Не выбрасывайте их при разделке, жарьте вместе с мякотью.  Получается достаточно сытно. Это блюдо их хлебного дерева нужно есть горячим.
Кокосы для еды и для питья.
Неопознанные розовые круглые плоды, размер немного более чем крупная вишня, растут на кустах.

Автор – Буги

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *